Carvacrol, o cimofenol, C6H3CH3(OH)(C3H7), es un fenol monoterpenoide. Tiene sabor picante y produce el aroma del orégano.[3]
Presencia en la naturaleza
El carvacrol se encuentra en aceites esenciales como los de orégano y tomillo (5% y 75%) y otros.[4]
Propiedades
El carvacrol inhibe el crecimiento de diversas cepas de bacterias por ejemplo Escherichia coli[5] y Bacillus cereus. Se utiliza de aditivo alimentario para prevenir la contaminación bacteriana.[6] Daña la membrana celular e inhibe la proliferación de Pseudomonas aeruginosa.[7]
Lista de plantas que lo contienen
- Monarda didyma[8]
- Nigella sativa[9]
- Origanum compactum[10]
- Origanum dictamnus[11]
- Origanum microphyllum[12]
- Origanum onites[13],[14]
- Origanum scabrum[12]
- Origanum vulgare[15][16]
- Thymus glandulosus[10]
- PLECTRANTHUS AMBOINICUS Los ensayos fitoquímicos de esta planta detectaron la presencia de flavonoides, taninos, o grupos aminos, esteroides triterpénicos y aceites esenciales, siendo el carvacrol el predominante con un 43,1 %.[17]
Referencias
- Varios autores (1910-1911). «Carvacrol». En Chisholm, Hugh, ed. Encyclopædia Britannica. A Dictionary of Arts, Sciences, Literature, and General information (en inglés) (11.ª edición). Encyclopædia Britannica, Inc.; actualmente en dominio público.
Enlaces externos
